Znáte jedlou chryzantému?

Možná si myslíte, že jsme si popletli titulek. Chryzantéma není přeci zelenina, ale krásná květina? Ano, je to tak, ale i tak. Tato jedlá varianta chryzantémy s jemnou a příjemnou vůní i chutí je speciálně vyšlechtěná kopretina věncová.

Může nám pomoci s trávením mnohdy těžkých asijských jídel.

Jde o cenný zdroj provitamínu A, silic a dalších důležitých minerálních látek.

Doma ji můžeme pěstovat celoročně.

Jak jedlou chryzantému pěstovat?

Chryzantému můžeme pěstovat v jakémkoliv klimatu, zajímavostí je, že i na nejrůznějších půdách. Semena vyséváme od jara do pozdního léta přímo na záhon. Mladé rostliny lze opakovaně sklízet již za 4 až 5 týdnů od výsevu.

Jako všechna listová zelenina je i chryzantéma vhodnější pro konzumaci v čerstvém stavu,např. do salátů,  kdy má poměrně vysoký obsah minerálních látek, silic, vitaminu C a především provitaminu A

V syrovém stavu více vynikne její jemná chuť a vůně. Čím jsou však listy starší, tím je typická chryzantémová vůně intenzivnější a listy začínají být nahořklé.

Dají se i tepelně upravovat na způsob špenátu či slouží coby zeleninová přísada do různých asijských jídel jednoduchým způsobem - smaží  se na oleji společně s česnekem a chilli papričkami. Pikantní směs je vhodným doplňkem k masu i rýži.

pěstování: Jedlá chryzntéma je stejně jako ostatní odrůdy listové zeleniny nenáročná na pěstování. Na zahradě ji lze pěstovat prakticky v jakékoliv vlhčí půdě. Pro svou odolnost vydrží i drsnější podmínky v podhorských oblastech. Nadzemní část však při teplotách blížících se nule namrzá, proto můžete na zimu  rostliny přesadíte do květináčů, ve kterých je budete do jara pěstovat v středně teplých místnostech či mezi okny, tím si zajistíte přísun čerstvé zeleniny i mimo vegetační období. Velmi vhodná na pěstování v truhlíku

Semena této listové zeleniny se vysévají přímo na záhon od jara do pozdního léta. Abyste získali silné a bohaté rostliny, vysévejte je na vzdálenost deset až patnáct centimetrů do řádků vzdálených od sebe třicet centimetrů. Počítáte-li se zimní sklizní, zasaďte si semínka už přímo do květináčů

Chryzantémy se sklízí obdobně jako běžný salát – seříznutím celé rostliny asi pět centimetrů nad zemí. Díky tomuto postupu znovu obrostou, a můžete je tak během roku sklízet vícekrát. 

První sklizeň budete mít, s ohledem na pěstební podmínky za osm týdnů, tehdy rostliny dosáhnou doporučené výšky mezi deseti až dvaceti centimetry. 

Jiný způsob sklizně vám umožní zaštipování růstových vrcholů, což rostliny donutí k bohatému větvení, a vy pak sklízíte dorůstající boční výhony.

PRÝ: Chryzantéma prý svou vůní odpuzuje housenky, takže při vysázení na záhony mezi ostatní zeleninu působí jako přírodní ochranka. Zatím nemáme potvrzeno, ale proč to nevyzkoušet            

Chrysanthemum coronarium L.